Ratatouille à la poêle
Cette variante de ratatouille cuite au four est une célébration des légumes de fin d'été mijotés longuement dans une sauce riche.
Salade de pommes de terre fumées avec vinaigrette miso
Parfaite pour accompagner n'importe quelle réception, cette salade de pommes de terre fumées et salées est agrémentée de sel fin de mer Morton® pour une saveur parfaitement homogène et de l'umami du miso blond. Veillez à bien mélanger les pommes de terre à la vinaigrette lorsqu'elles sont encore chaudes afin qu'elles s'imprègnent bien. Prévoyez également du gros sel de mer Morton® pour une touche croquante et parsemez d'oignons verts émincés.
Informations clés
Sert
Portions 4-6
Liste d'ingrédients
Ingrédients et quantités.
- 2 à 3 livres de petites pommes de terre rouges ou de pommes de terre fingerling
- 2/3 tasse de sel fin de mer Morton®
- 1 cup mayonnaise
- 1 tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de relish de cornichons sucrés
- 1 cuillères à soupe d'aneth, haché
- 2 cuillères à soupe de persil italien haché
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe d'oignon blanc râpé
- 1 tasse de miso blond
- 1 à 2 gouttes de fumée liquide
- 1 botte d'oignons verts, émincés
- 1 c. à thé de gros sel de mer Morton®
Instructions pour la préparation
Informations et conseils de cuisine étape par étape
Étape 1
Coupez les pommes de terre en deux ou en quartiers.
Étape 2
Déposez les pommes de terre et 2/3 de tasse de sel fin de mer Morton® dans une grande casserole. Recouvrez les pommes de terre d'eau froide et allumez le feu à doux.
Étape 3
Portez les pommes de terre à ébullition et faites-les cuire jusqu'à ce qu'un couteau glisse facilement au milieu de la pomme de terre, environ 25 à 30 minutes.
Étape 4
Égouttez les pommes de terre de l'eau et placez-les sur une plaque à pâtisserie plate, ne les réfrigérez pas.
Étape 5
Pendant que les pommes de terre refroidissent, mélangez la mayonnaise, la moutarde, la relish, l'aneth, le persil, le citron, l'oignon blanc, le miso et la fumée liquide dans un bol à mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Étape 6
Incorporez délicatement la vinaigrette aux pommes de terre. Parsemez d'oignons verts et de gros sel de mer Morton®.
Étape 7
La salade de pommes de terre peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE
Nos produits qui composent ce plat
Gros sel de mer 17.6 g
Gros sel marin, obtenu par évaporation de l'eau de mer sous l'effet du soleil. Nos gros cristaux de sel apportent du croquant et une explosion de saveurs à tous les aliments, ce qui en fait un excellent sel de finition pour les légumes, les pommes de terre rôties, les fruits et les desserts au chocolat.
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