Un plateau de filets de poulet panés cuits au four à la banane plantain et à la noix de coco
Entrée Recettes à base de sel de mer

Tenders de poulet cuits au four, plantain et noix de coco

Quand on a des enfants, le monde des nuggets de poulet devient réalité. Alors, comment les préparer un peu
Intéressant, et au lieu de friture ? Nous avons une recette gagnante pour vous qui utilise des chips de plantain à la place de la chapelure.

Choisir le bon sel

Pour assaisonner la panure de plantain, nous utilisons toujours le sel fin de mer Morton®. C'est le sel idéal pour sublimer les plats : saveur, complexité et texture. Je recommande d'ajouter ensuite du citron, du persil et du gros sel de mer Morton® pour une touche finale irrésistible. Les grains plus gros apportent une explosion de saveurs et un croquant délicieux.
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Ingrédients Instructions de Pose et d'Entretien

Informations clés

Type de plat

Entrée

Difficulté

facile

Liste d'ingrédients

Ingrédients et quantités.

  • 2 tasses de chips de plantain non sucrées, pulvérisées pour ressembler à de la chapelure
  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 2 cuillère à café paprika doux
  • 1½ c. à thé d'ail granulé
  • 1½ c. à thé d'oignon granulé
  • ½ c. à thé de poivre blanc finement moulu
  • 1 c. à thé de sel fin de mer Morton®
  • Pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 tasse de mayonnaise légère
  • 1 tasse de babeurre
  • 2 à 3 livres de filets de poulet désossés ou de toute autre coupe de poulet
  • Persil haché, pour la garniture
  • ½ citron pressé
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer Morton®

Instructions pour la préparation

Informations et conseils de cuisine étape par étape

Étape 1

Préchauffer le four à 400 F.

Étape 2

Réduisez les chips de plantain en poudre. Pour cela, mettez-les simplement dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure. À défaut de robot culinaire, un mixeur fera l'affaire, ou encore écrasez-les finement à la main ou dans un sac plastique.

Étape 3

Préparez un poste de panure avec deux bols séparés. Dans un bol, mélangez les bananes plantains moulues et la noix de coco avec le paprika, l'ail et l'oignon en poudre. Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise et le babeurre.

Étape 4

Assaisonnez les filets de poulet crus avec du sel fin de mer Morton® et du poivre blanc.

Étape 5

Une fois assaisonné, trempez le poulet dans la mayonnaise, puis dans le mélange banane-coco et panez-le. Vous pouvez (et devriez, à mon avis !) le doubler pour une panure plus épaisse !

Étape 6

Faites cuire le poulet pané à la banane plantain et à la noix de coco sur une plaque avec une grille pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez également faire cuire les filets de poulet dans une poêle avec de l'huile chaude.

Étape 7

Terminez par un filet de citron, puis parsemez de persil et de gros sel de mer Morton® pour une garniture colorée.

Étape 8

Disposez délicatement les filets en croix sur une assiette ou servez-les dans un panier en famille !

Un plateau de filets de poulet panés cuits au four à la banane plantain et à la noix de coco
Un plateau de filets de poulet panés cuits au four à la banane plantain et à la noix de coco
Conseils pour réussir

Conseils pour éliminer le gaspillage alimentaire :

Je vous assure qu'il n'y aura pas de restes, mais s'il en reste quelques-uns après le dîner, les hacher et les ajouter à du riz frit ou du riz de chou-fleur frit sera un excellent moyen de ne rien gaspiller ! Hachés en salade ou froids en en-cas, ce n'est pas une mauvaise idée. De plus, en utilisant de la mayonnaise comme « colle » pour la panure, nous veillons à ne pas gaspiller d'œufs entiers, ce qui arrive généralement dans une recette frite.

Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

Nos produits qui composent ce plat
sel marin fin

Sel fin de mer 17.6 g

Sel de mer fin, issu de l'évaporation de l'eau de mer par le soleil. Le sel de mer fin Morton est idéal pour les marinades, les soupes et les vinaigrettes. Ce sel, qui se dissout rapidement et se mélange uniformément, est un excellent choix pour la cuisine. Sublimez vos pâtisseries et révélez toute la saveur de vos biscuits, gâteaux et tartes – ou laissez libre cours à votre créativité avec une nouvelle recette de caramel au beurre salé. Chez Morton, nous veillons à ce que seuls les meilleurs cristaux de sel arrivent dans votre assiette, pour que chacun de vos plats soit aussi savoureux que vous le souhaitez. 

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Sel de morton
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