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Informations clés
Type de plat
Entrée
Heure
Préparation : 7 à 10 minutes
Difficulté
moyenne
Sert
4-6
Liste d'ingrédients
Ingrédients et quantités.
- 2 livre de bifteck de flanc
- huile d'olive
- 3 citrons
- 1 bouquet d'oignons verts
- 1 bouquet de persil plat, tiges retirées et finement hachées
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel marin fin
- Gros sel de mer Morton® au goût
Instructions pour la préparation
Informations et conseils de cuisine étape par étape
Étape 1
Préparez le gril à feu moyen-vif.
Étape 2
Séchez le steak avec une serviette en papier et frottez-le avec de l'huile d'olive.
Étape 3
Râpez le zeste d’un des citrons et réservez le zeste.
Étape 4
Coupez les citrons en deux. Coupez les oignons verts juste au-dessus du blanc et réservez le blanc.
Étape 5
Une fois le gril prêt, placez la viande sur la partie la plus chaude et saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte brun foncé. Une fois la viande saisie, éloignez-la légèrement du feu vif direct. Couvrez le steak de papier aluminium et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu'à la cuisson souhaitée.
Étape 6
Retirez le steak du feu, assaisonnez-le généreusement des deux côtés avec du gros sel de mer Morton® et laissez-le reposer.
Étape 7
Disposez les citrons, côté coupé vers le bas, avec les tiges d'oignons verts. Faites griller les citrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient grillés, environ 1 minute pour les oignons et 3 minutes pour les citrons.
Étape 8
Hachez finement les oignons verts grillés. Dans un bol, mélangez-les avec les flocons de piment, le zeste de citron, le sel fin, le jus des citrons grillés et l'huile d'olive.
Étape 9
Garnissez le steak de salsa verde ou servez-le en accompagnement dans un bol.
Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE
Nos produits qui composent ce plat
Gros sel de mer 17.6 g
Gros sel marin, obtenu par évaporation de l'eau de mer sous l'effet du soleil. Nos gros cristaux de sel apportent du croquant et une explosion de saveurs à tous les aliments, ce qui en fait un excellent sel de finition pour les légumes, les pommes de terre rôties, les fruits et les desserts au chocolat.
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