La combinaison de Morton® Tender Quick® et le sucre granulé donnent cette viande de petit-déjeuner légèrement sucrée et charnue, parfaite pour tout, des œufs Bénédicte aux BLT.
Ingrédients
- 1 longe de porc désossée
- 1 cuillère à soupe Mélange Morton® Tender Quick® par livre de longe
- 1 cuillère à café de sucre cristallisé par livre de longe
Directions
1
Retirez la graisse de la longe de porc.
2
Mélanger
Mélange Morton® Tender Quick®
et le sucre.
3
Frottez le mélange sur la longe.
4
Placer le filet dans un sac plastique alimentaire ; fermer l’extrémité ouverte. Réfrigérer et laisser mariner pendant 3 à 5 jours.
5
Retirer du sel de la saumure. Faire tremper le filet dans de l'eau froide pendant 30 minutes ; l'éponger. Le réfrigérer à découvert pour le sécher légèrement avant la cuisson.
6
Couper en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur.
7
Préchauffer une poêle et la badigeonner d'huile. Faire revenir à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en retournant les morceaux pour les dorer uniformément.
