Recettes de Tastemade

Poulet tandoori

  • Sert: 4-6
Les marinades sont une excellente façon d'utiliser le yaourt, une recette souvent méconnue. Avec cette recette de poulet tandoori, le goût grillé du poulet et les saveurs fraîches et croquantes de l'ananas et de la menthe feront sensation lors de votre prochaine réception !

-Choisir le bon sel-
Utiliser Morton® Gros sel casher pour assaisonner les concombres et en rehausser la saveur. Terminez les cuisses de poulet avec du Morton.® Gros sel de mer pour plus de texture.

-Conseil pour réduire le gaspillage alimentaire-
Récupérez vos restes ! Effilochez du poulet tandoori froid et mélangez-le avec 1 ml de mayonnaise, des raisins, du céleri et du Morton.® Du sel de mer fin pour une délicieuse salade de poulet le lendemain. Les restes de marinade au yaourt peuvent aussi faire une excellente trempette ; veillez donc à en ajouter juste assez lors de la marinade du poulet !

Ingrédients

  • 1 grand concombre
  • 1 tasse de Morton® Gros sel casher
  • 1 cuillère à soupe d'épices tandoori
  • 2 tasses de yaourt grec faible en gras
  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • L'huile végétale à soupe 1
  • 2 cuillère à café de Morton® Sel de mer fin
  • tasse 1 ananas haché
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 citrons verts, pressés
  • 4 à 6 morceaux de pain naan
  • 1 c. à table de beurre
  • 1 cuillère à café de Morton® Sel de mer Gros

MORTON®
GROS SEL CASHER

ACHETEZ MAINTENANT

  1. Mélangez les épices tandoori avec le yaourt grec dans un grand bol.

  2. Placer les poulets dans un bol de yaourt et recouvrir de yaourt tandoori. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  3. Retirez le poulet du yaourt et jetez le yaourt.

  4. Couper le concombre en rondelles de 1,25 cm et les disposer à plat sur une plaque de cuisson. Recouvrir généreusement de Morton.® Gros sel casher et laisser reposer au moins 30 minutes.

  5. Hachez la menthe et la coriandre et placez-les dans un bol avec le jus de citron vert et l'ananas.

  6. Retirer le concombre du sel et le rincer. Couper le concombre en morceaux et l'incorporer au mélange d'ananas. Réserver.

  7. Pour griller le poulet à l'extérieur, versez une cuillère à soupe d'huile de cuisson sur un torchon. Frottez les barres du gril avec le torchon huilé pour le rendre antiadhésif.

  8. Chauffer le gril à feu moyen-vif.

  9. À l'aide de pinces, placez le poulet sur le gril et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F, comme indiqué sur un thermomètre de cuisine.

  10. Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Assaisonnez avec du Morton.® Gros sel de mer.

  11. Coupez le poulet en lanières épaisses, servez-le sur du pain naan avec une cuillère pleine de salsa ananas-concombre.

  12. Instructions de cuisson alternatives :

    Une alternative aux grillades en plein air consiste à chauffer une poêle à frire ou un gril sur une cuisinière intérieure à feu vif.

  13. Beurrer le pain naan et le faire griller légèrement des deux côtés dans la poêle, environ 3 minutes au total. Retirer de la poêle et réserver. Essuyer l'excédent de beurre avec du papier absorbant et remettre sur le feu.

  14. Verser un filet d'huile végétale dans la poêle et ajouter les cuisses de poulet. Cuire uniformément 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °C.

  15. Retirer le poulet de la poêle et le laisser reposer au moins 1 minute. Assaisonner avec du Morton.® Gros sel de mer.

  16. Coupez le poulet en lanières épaisses et servez-le sur du pain naan avec une cuillère pleine de salsa ananas-concombre.