Grossier Sel casher
Sel texturé pour rehausser la saveur de n'importe quel plat.
Apprécié depuis longtemps par les chefs pour son goût, sa texture et sa facilité d'utilisation, le gros sel casher Morton est un ingrédient essentiel pour les restaurants et les établissements de restauration. Il permet de rehausser les saveurs naturelles d'une grande variété de plats. Sa texture granuleuse facilite le dosage précis et permet de contrôler facilement la quantité de sel ajoutée à toutes vos préparations. Les grains compacts adhèrent parfaitement aux aliments pour une saveur optimale.
Le sel casher grossier de Morton est certifié casher pour une utilisation dans la préparation de repas casher.
- Taille de cristal idéale pour les marinades, les marinades, la cuisson et le saumurage
- Polyvalent pour de nombreuses utilisations culinaires
- Verres à boisson à rebord
- Disponible en boîte de 3 lb
- Les cristaux de sel en flocons grossiers contribuent à établir la norme de l'industrie
- Taille de cristal idéale pour les marinades, les marinades, la cuisson et le saumurage
Guide de sélection du sel
Les tableaux ci-dessous associent 22 de nos qualités de sel les plus courantes à plus de 80 applications alimentaires. Plusieurs qualités peuvent convenir à un même usage ; les qualités recommandées sont indiquées par la lettre « P », les alternatives par la lettre « A ». Souvent, plusieurs qualités sont indiquées pour un même usage en raison des variations de méthodes de transformation, de procédures de stockage/manipulation ou de conditions climatiques. Consultez la dernière ligne du tableau pour connaître la méthode de salage recommandée pour chaque application.
La Légende
Qualités de sel
- PFavoris
- AAutre
Méthode de salage
- BSaumure ou autre solution liquide
- DAjouté directement sous forme sèche
- DMMélange à sec
- DBsel sec dispersé manuellement ou à la volée
- DDsel sec dispersé mécaniquement
- SBoue, en suspension dans une saumure saturée ou d'autres liquides