Le sodium est un nutriment essentiel à la vie humaine. Il doit être consommé quotidiennement par l'alimentation et les boissons pour deux raisons principales : le bon fonctionnement de l'organisme et son incapacité à en produire lui-même les quantités suffisantes. Le sodium joue un rôle essentiel dans la contraction musculaire, la conduction nerveuse et l'équilibre hydrique de l'organisme. Ces éléments sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme et au maintien de la tension artérielle.
La principale source de sodium dans l'alimentation est le sel (chlorure de sodium), un élément sûr de notre alimentation depuis des millénaires. Le corps humain a un appétit naturel pour le sel en raison de son goût unique et de son rôle dans l'équilibre des saveurs. Il contribue également à la texture souhaitée et contribue à la conservation et à la sécurité alimentaire de certains aliments.
Cependant, malgré le rôle du sodium en tant que nutriment essentiel, Directives diététiques pour les Américains, publié conjointement par les ministères américains de l'Agriculture et de la Santé et des Services sociaux, recommande à la plupart des Américains de limiter leur consommation de sodium à 2,300 1,500 milligrammes par jour. Pour les adultes pré-hypertendus et hypertendus qui bénéficieraient particulièrement d'une baisse de leur tension artérielle, la recommandation est de XNUMX XNUMX mg de sodium par jour.
Les consommateurs souhaitant réduire leur consommation de sodium devraient pouvoir accéder à des aliments frais et transformés répondant à leurs besoins en sodium. Chez Morton Salt, nous soutenir pleinement les transformateurs alimentaires alors qu'ils envisagent des formules à teneur réduite en sodium.
Les transformateurs alimentaires peuvent proposer des options pertinentes aux recommandations émergentes en matière de santé et de nutrition.
• Voir le Directives diététiques sur le site Web du ministère de la Santé des États-Unis.
