Brownies végétaliens

Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez un plat de cuisson carré de 8 pouces de papier sulfurisé ou graissez-le avec un peu d'huile de coco ou de beurre végétalien.

Pour préparer l'œuf de lin, mélangez la farine de lin et l'eau dans un petit bol. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que le mélange gélifie.

Mettre 1 ml de chocolat haché dans un bol en verre moyen avec le beurre végétal. Placer le tout sur une petite casserole remplie de 1 à 2 cm d'eau frémissante et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transférer le chocolat fondu et le beurre dans le bol d'un mixeur.

Ajoutez l'œuf de lin, le sucre de coco et la vanille dans le bol contenant le chocolat fondu. Battez à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Saupoudrer la farine, la levure chimique et le cacao en poudre sur les ingrédients humides. Battre à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les noix et les 1 g de pépites de chocolat restantes.

Étalez la pâte à brownie dans le plat de cuisson préparé. La pâte sera épaisse et le dos d'une cuillère sera idéal pour l'étaler.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Saupoudrez immédiatement le dessus de sel. Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de découper en carrés.