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De la poubelle au trésor
Si vous avez la chance d'avoir des restes de votre trempette aux épinards et aux artichauts, qui a fait l'unanimité, vous pouvez facilement la transformer en un accompagnement qui fera tout autant sensation. Cette recette revisite avec créativité les pommes de terre et leur trempette, et vous remercierez vos invités de ne pas avoir tout mangé !
Si vous avez la chance d'avoir des restes de votre trempette aux épinards et aux artichauts, qui a fait l'unanimité, vous pouvez facilement la transformer en un accompagnement qui fera tout autant sensation. Cette recette revisite avec créativité les pommes de terre et leur trempette, et vous remercierez vos invités de ne pas avoir tout mangé !
Informations clés
Heure
Préparation : 1 heure
Sert
4-6
Liste d'ingrédients
Ingrédients et quantités.
- 24 petites pommes de terre Yukon Gold ou à peau rouge
- 1 ½ tasse de sel casher Morton®
- ¾ tasse de trempette aux épinards et aux artichauts réfrigérée, ou une autre trempette (voir Autres trempettes ci-dessous)
- 1 oignon jaune, tranché finement
- Cuillères à soupe de 2
- 2 cuillères à soupe de chapelure panko
- 1 cuillère à café de sel fin de mer Morton®*
- ¼ cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de persil haché ou d'autres herbes fraîches
Instructions pour la préparation
Informations et conseils de cuisine étape par étape
Étape 1
Préchauffer le four à 425º Fahrenheit
Étape 2
Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Disposez-les en une seule couche dans un plat allant au four. Saupoudrez de sel casher Morton®. Faites cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes. Laissez refroidir 15 minutes.
Étape 3
Allumez le four à 450º Fahrenheit
Étape 4
Coupez une petite tranche sur un côté de chaque pomme de terre et retirez la chair de la peau à l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère parisienne pour former un bateau de pommes de terre évidé. Hachez finement les tranches de pommes de terre restantes et mélangez-les avec la chair évidée et la sauce pour obtenir une sauce à base de pommes de terre. Remplissez les bateaux de pommes de terre évidés avec ce mélange et disposez-les au fond d'une plaque de cuisson.
Étape 5
Séparez les rondelles d'oignon et mélangez-les avec la farine, la chapelure, le sel fin de mer Morton® et la poudre d'ail sur l'autre extrémité de la plaque de cuisson. Étalez-les en une couche uniforme. Faites cuire au four jusqu'à ce que les oignons soient dorés et croustillants, environ 15 minutes.
Étape 6
Servir les pommes de terre garnies d’oignons croustillants et de persil.
Étape 7
Autres trempettes
- Trempette au fromage bleu
- Houmous mélangé à de l'ail rôti écrasé
- Baba Ghanoush mélangé à de la feta émiettée
- Salsa mélangée à du cheddar râpé
- Trempette de crabe mélangée à des herbes fraîches hachées
- Trempette aux palourdes
Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE
Nos produits qui composent ce plat
Gros sel casher Morton® 48 kg
Sel texturé pour sublimer la saveur de tous vos plats. Apprécié depuis longtemps par les chefs pour son goût, sa texture et sa facilité d'utilisation, le gros sel casher Morton est un ingrédient essentiel pour les restaurants et les établissements de restauration. Il permet de révéler les saveurs naturelles d'une grande variété de plats. Sa texture granuleuse facilite le dosage et permet de contrôler précisément la quantité de sel ajoutée à vos préparations. Les flocons compacts adhèrent parfaitement aux aliments pour une saveur optimale. Le gros sel casher Morton est certifié casher pour la préparation de repas casher.
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