Ratatouille à la poêle
Cette variante de ratatouille cuite au four est une célébration des légumes de fin d'été mijotés longuement dans une sauce riche.
Poke à la tomate et à la pastèque
C'est une excellente option végétarienne pour le poke, et un incontournable de l'été. La compression de la pastèque est facultative, mais elle lui donnera une couleur plus intense, rappelant presque celle du thon ahi. Utilisez de l'huile de ponzu et de sésame de la meilleure qualité pour sublimer cette vinaigrette simple.
Choisir le bon sel –
Pour mélanger la pastèque, la tomate, la sauce ponzu, l'huile de sésame et les oignons verts, incorporez le sel fin de mer Morton® afin que les ingrédients soient bien enrobés de saveur. Terminez avec du gros sel de mer Morton® pour apporter de la texture au poke.
Choisir le bon sel –
Pour mélanger la pastèque, la tomate, la sauce ponzu, l'huile de sésame et les oignons verts, incorporez le sel fin de mer Morton® afin que les ingrédients soient bien enrobés de saveur. Terminez avec du gros sel de mer Morton® pour apporter de la texture au poke.
Informations clés
Type de plat
Côté
Difficulté
moyenne
Sert
4
Liste d'ingrédients
Ingrédients et quantités.
- 2 grosses tomates anciennes chacune
- 3 tasses de pastèque coupée en dés
- 1 avocat
- 1 citron vert, jus
- ½ c. à thé de sel fin de mer Morton®
- ½ tasse de pignons de pin
- ½ tasse de ponzu aux agrumes
- 1 c. À soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts émincés
- 1 ½ tasse de salade d'algues préparée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 c. à thé de gros sel de mer Morton®
Instructions pour la préparation
Informations et conseils de cuisine étape par étape
Étape 1
FACULTATIF : Compressez la pastèque en la plaçant dans un sac sous vide, en enlevant tout l'air et en fermant hermétiquement. Cela comprime le jus de la pastèque et lui donne l'aspect d'un poke au thon.
Étape 2
Réglez le four à 350 °F.
Étape 3
Disposez les pignons de pin en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir.
Étape 4
Coupez les tomates en morceaux de taille moyenne.
Étape 5
Pelez et dénoyautez l'avocat, puis coupez-le en dés moyens. Mélangez-le avec le jus d'un citron vert et du sel fin de mer Morton®. Incorporez délicatement la pastèque, la tomate, la sauce ponzu, l'huile de sésame et les oignons verts.
Étape 6
Répartissez le poke dans 4 bols.
Étape 7
Garniture avec salade d'algues, pignons de pin et graines de sésame.
Étape 8
Terminez par une pincée de gros sel de mer Morton®.
Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE
Nos produits qui composent ce plat
Gros sel de mer 17.6 g
Gros sel marin, obtenu par évaporation de l'eau de mer sous l'effet du soleil. Nos gros cristaux de sel apportent du croquant et une explosion de saveurs à tous les aliments, ce qui en fait un excellent sel de finition pour les légumes, les pommes de terre rôties, les fruits et les desserts au chocolat.
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