Pains plats grillés servis avec du poulet épicé, du concombre frais et une salsa à l'ananas sur un comptoir en marbre, accompagnés de sel et de serviettes jaunes.
Recettes de Tastemade

Poulet tandoori

Les marinades sont une excellente façon d'utiliser le yaourt, une recette souvent méconnue. Avec cette recette de poulet tandoori, le goût grillé du poulet et les saveurs fraîches et croquantes de l'ananas et de la menthe feront sensation lors de votre prochaine réception !

-Choisir le bon sel-
Utilisez le gros sel casher Morton® pour assaisonner les concombres et rehausser leur saveur. Assaisonnez les cuisses de poulet avec le gros sel de mer Morton® pour une texture plus intéressante.

-Conseil pour réduire le gaspillage alimentaire-
Tirez le meilleur parti de vos restes ! Effilochez du poulet tandoori froid et mélangez-le avec 1 ml de mayonnaise, des raisins, du céleri et du sel fin de mer Morton® pour préparer une délicieuse salade de poulet le lendemain. La marinade au yaourt restante peut également servir de sauce, alors n’hésitez pas à en ajouter juste ce qu’il faut lors de la marinade du poulet !
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Ingrédients Instructions de Pose et d'Entretien

Informations clés

Sert

4-6

Liste d'ingrédients

Ingrédients et quantités.

  • 1 grand concombre
  • 1 tasse de gros sel casher Morton®
  • 1 cuillère à soupe d'épices tandoori
  • 2 tasses de yaourt grec faible en gras
  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • L'huile végétale à soupe 1
  • 2 c. à thé de sel fin de mer Morton®
  • tasse 1 ananas haché
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 citrons verts, pressés
  • 4 à 6 morceaux de pain naan
  • 1 c. à table de beurre
  • 1 c. à thé de gros sel de mer Morton®

Instructions pour la préparation

Informations et conseils de cuisine étape par étape

Étape 1

Mélangez les épices tandoori avec le yaourt grec dans un grand bol.

Étape 2

Placer les poulets dans un bol de yaourt et recouvrir de yaourt tandoori. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 3

Retirez le poulet du yaourt et jetez le yaourt.

Étape 4

Coupez le concombre en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur et disposez-les à plat sur une plaque de cuisson. Saupoudrez généreusement de gros sel casher Morton® et laissez reposer au moins 30 minutes.

Étape 5

Hachez la menthe et la coriandre et placez-les dans un bol avec le jus de citron vert et l'ananas.

Étape 6

Retirer le concombre du sel et le rincer. Couper le concombre en morceaux et l'incorporer au mélange d'ananas. Réserver.

Étape 7

Pour griller le poulet à l'extérieur, versez une cuillère à soupe d'huile de cuisson sur un torchon. Frottez les barres du gril avec le torchon huilé pour le rendre antiadhésif.

Étape 8

Chauffer le gril à feu moyen-vif.

Étape 9

À l'aide de pinces, placez le poulet sur le gril et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F, comme indiqué sur un thermomètre de cuisine.

Étape 10

Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Assaisonnez-le avec du gros sel de mer Morton®.

Étape 11

Coupez le poulet en lanières épaisses, servez-le sur du pain naan avec une cuillère pleine de salsa ananas-concombre.

Étape 12

Instructions de cuisson alternatives :

Une alternative aux grillades en plein air consiste à chauffer une poêle à frire ou un gril sur une cuisinière intérieure à feu vif.

Étape 13

Beurrer le pain naan et le faire griller légèrement des deux côtés dans la poêle, environ 3 minutes au total. Retirer de la poêle et réserver. Essuyer l'excédent de beurre avec du papier absorbant et remettre sur le feu.

Étape 14

Verser un filet d'huile végétale dans la poêle et ajouter les cuisses de poulet. Cuire uniformément 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °C.

Étape 15

Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant au moins 1 minute. Assaisonnez-le avec du gros sel de mer Morton®.

Étape 16

Coupez le poulet en lanières épaisses et servez-le sur du pain naan avec une cuillère pleine de salsa ananas-concombre.

Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

Nos produits qui composent ce plat
Emballage de flocons de sel casher Morton, 48 oz (3 lb), orné du logo de la marque et d'un dessin d'une fille avec un parapluie, soulignant une qualité fiable depuis 1848. Idéal pour la cuisine et l'assaisonnement.

Flocons de sel casher 48 oz

Sel texturé pour sublimer la saveur de tous vos plats. Apprécié depuis longtemps par les chefs pour son goût, sa texture et sa facilité d'utilisation, le sel casher en flocons Morton est un ingrédient essentiel qui permet de révéler les saveurs naturelles d'une grande variété de plats. Sa texture granuleuse facilite la prise en main et le dosage précis, vous permettant ainsi de contrôler facilement la quantité de sel ajoutée à toutes vos préparations. Les flocons compacts adhèrent parfaitement aux aliments pour une saveur optimale. Le sel casher en flocons Morton est certifié casher pour la préparation de repas casher.

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Sel de morton
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