Truffes au chocolat au tahini et au sel rose

Liner une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et mettre de côté.

Dans un bol moyen, mélanger le tahini, le sirop de dattes ou le sirop d’érable, la vanille, la farine d’amande et l’huile de coco.

Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et formez des boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson. Vous obtiendrez une vingtaine de boules.

Une fois toutes les boules de truffes formées, placez la plaque de cuisson au congélateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre vos tablettes de chocolat. Commencez par les casser en morceaux. Placez ces morceaux dans trois petits bols allant au micro-ondes (un bol par type de chocolat). Chauffez le chocolat par tranches de 30 secondes, en remuant toutes les 10 secondes, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Sortez les boules du congélateur et placez-les à côté des bols de chocolat fondu. Trempez chaque boule dans le chocolat de votre choix à l'aide d'une fourchette, puis replacez-les sur la plaque de cuisson. Saupoudrez chaque truffe d'une pincée de sel rose fin de l'Himalaya Morton juste après l'avoir trempée.

Laissez refroidir les truffes enrobées de chocolat au congélateur pendant 10 minutes supplémentaires afin que le chocolat puisse complètement prendre.

Dégustez ces truffes bien fraîches. Elles se conservent jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.