Scampis aux crevettes et nouilles de courgettes

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Passez les courgettes au spiraliseur. Coupez le pain complet en morceaux, assaisonnez-le de gros sel casher Morton® et de poivre noir, puis mélangez-le légèrement avec 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive.

Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 °F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit entièrement sec.

Mettre le pain grillé, le zeste de 2 citrons, 1 gousse d'ail hachée, la moitié du persil haché, le romarin et l'origan séché dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre commence à mousser. Ajouter l'ail et le faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes.

Ajoutez le vin blanc et le zeste de citron et laissez cuire jusqu'à ce que tout l'alcool soit évaporé et que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 à 4 minutes.

Ajoutez les crevettes, ½ c. à thé de sel fin de mer Morton® et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes se recourbent en forme de C et deviennent légèrement roses, environ 3 minutes.

Ajoutez les nouilles de courgettes, le reste du persil haché, le jus d'un citron et un filet d'huile de piment de Calabre. Mélangez jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et légèrement tendres, environ 3 minutes.

Disposez les nouilles chaudes et les crevettes dans un bol à pâtes peu profond, puis recouvrez de chapelure assaisonnée.