Un plat magnifiquement présenté, composé d'un steak de thon saisi nappé de salsa à la mangue, accompagné d'un petit bol de mangue coupée en dés, d'une pincée de sel rose et d'un verre de vin blanc, le tout sur un comptoir en marbre.
Entrée Recettes à base de sel rose de l'Himalaya

Thon en croûte de sel rose et de poivre

Ce plat de thon est une version revisitée du « au poivre » ou, dans ce cas précis, du « au sel rose ». On adore la façon dont le sel sublime les saveurs.

– Choisir le bon sel –
Utilisez du gros sel rose de l'Himalaya Morton® sur le thon pour préserver sa texture et son croquant. Pour le chutney, ou la salsa, utilisez du sel fin rose de l'Himalaya Morton® avec de la sauce soja, du gingembre et de l'ail. Le sel fin du chutney d'été se dissout plus facilement et rehausse la saveur des autres ingrédients.
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Ingrédients Instructions de Pose et d'Entretien

Informations clés

Type de plat

Entrée

Heure

Temps de cuisson : environ 8 minutes

Difficulté

moyenne

Sert

4

Liste d'ingrédients

Ingrédients et quantités.

  • 4 morceaux de steak de thon, 6 à 8 oz chacun
  • 1 cuillère à soupe de gros sel rose de l'Himalaya Morton®
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
  • 1 onces d'huile d'olive
  • 2 mangues mûres, coupées en dés de taille moyenne
  • 1/2 petit piment Serrano, haché
  • 1/2 petit oignon blanc coupé en petits dés
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café d'ail râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja blanche
  • 1 cuillère à café de sel rose fin de l'Himalaya Morton®
  • Cuillère à soupe d'huile de sésame 1
  • 1 orange pressée
  • 1 cuillère à café de moutarde jaune
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Instructions pour la préparation

Informations et conseils de cuisine étape par étape

Étape 1

Frottez les steaks de thon avec de l'huile d'olive et enrobez-les du mélange de sel rose de l'Himalaya Morton® et de grains de poivre.

Étape 2

Saisir le thon dans une poêle en fonte ou une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté, environ 4 minutes par face. Le thon doit être saignant.

Étape 3

Pour le chutney :

Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 2 minutes.

Étape 4

Mettez le mélange dans un bol et combinez la mangue, le piment, la sauce soja, le sel rose fin de l'Himalaya Morton®, le jus d'orange, la moutarde, la menthe et les graines de sésame.

Étape 5

Servir ou conserver quelques jours.

Conseils pour réussir

Conseil pour réduire le gaspillage alimentaire:

J'adore ce plat car il ne génère pas beaucoup de déchets. En combinant le thon et le chutney, vous obtiendrez d'excellents wraps de laitue ou même un sandwich au thon moderne le lendemain.

Si vous parez le thon, vous pouvez le couper en dés ; il sera excellent cru, mélangé au chutney. Si vous avez un steak de thon en trop, ou qu'il vous en reste, effilochez-le simplement, mélangez-le à un peu d'huile d'olive ou de mayonnaise et utilisez-le pour vos sandwichs au thon.

Utilisez aussi les tiges de coriandre ! On les jette généralement, mais je préfère leur texture et leur saveur.

Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

Nos produits qui composent ce plat
sel rose de l'Himalaya fin

Sel rose de l'Himalaya fin 17.6 g

Du sel rose 100% naturel pour sublimer vos plats du quotidien. Nous avons ajouté du sel rose de l'Himalaya à notre gamme pour que les cuisiniers amateurs puissent apporter une touche de saveur et de couleur à leurs recettes. Le sel rose de l'Himalaya Morton provient directement des montagnes de l'Himalaya, riches en fer, ce qui lui confère sa célèbre et irrésistible teinte rose.

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Sel de morton
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