Focaccia au citron et aux olives avec garniture bruschetta

Dans un grand bol, ajoutez la levure, 1 tasse de farine et 1 tasse d’eau.

Remuez pour mélanger et laissez reposer 15 minutes.

Ajoutez le reste de la farine, l'eau, le sel fin de mer Morton® et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 10 minutes.

Former une boule de pâte et la placer dans un bol huilé.

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, 1 heure 1 à 2 heures.

Versez le reste de l’huile d’olive sur une plaque à pâtisserie et étalez-la pour bien l’enrober.

Déposer la pâte sur une plaque huilée et l'étaler pour la couvrir.

Déposez dessus les tranches de citron, les olives et le fromage râpé et laissez lever encore 1 heure.

Préchauffez le four à 500 degrés Fahrenheit et faites cuire le pain pendant 15 minutes.

Saupoudrez la pâte de sel fin de mer Morton® dès sa sortie du four.

Préparation de la bruschetta : Dans un saladier moyen, mélanger les tomates cerises, le persil, les feuilles de basilic, l’ail et le sel casher Morton®. Servir sur du pain.