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Le Super Bowl, c'est l'occasion de se réconforter avec un bon repas et une bière bien fraîche, mais le plaisir du dimanche soir peut vite s'estomper le lundi matin, de retour au bureau. Ne laissez pas cette bonne bière se perdre ou encombrer votre réfrigérateur : transformez-la en une délicieuse soupe, idéale pour vos déjeuners et dîners de la semaine. En prime, ajoutez-y les restes de légumes du plateau de crudités pour encore plus de saveur et moins de gaspillage.
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Informations clés
Heure
Préparation : 25 minutes
Sert
4
Liste d'ingrédients
Ingrédients et quantités.
- 2 à soupe de beurre
- 1 tasse de carottes hachées (idéal pour les bâtonnets de carottes restants)
- 1 tasse de céleri haché (idéal pour les bâtonnets de céleri restants)
- 1 petit oignon haché
- 1 pot de poivrons hachés ou ¼ de poivron frais haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel fin de mer Morton®*
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Farine pour tasse 1 / 3
- 3 cups bouillon de poulet
- 1 bouteille de bière claire (pas d'IPA ni de houblon)
- 1 tasse de crème ou moitié-moitié
- Pincée de flocons de piment
- Une grosse pincée de poudre de moutarde
- Une grande touche de sauce Worcestershire
- 2 tranches de pain de seigle de type charcuterie, coupées en petits croûtons
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 3 tasses de fromage râpé (utilisez vos restes, mais assurez-vous qu'au moins la moitié soit du cheddar jaune fort)
- Une poignée de feuilles de céleri, hachées grossièrement
Instructions pour la préparation
Informations et conseils de cuisine étape par étape
Étape 1
Préchauffer le four à 375º Fahrenheit
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la carotte, le céleri, l'oignon, le poivron, l'ail et la feuille de laurier, puis mélangez bien. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que vous entendiez un léger grésillement. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel fin de mer Morton® et du poivre.
Étape 3
Ajoutez la farine et remuez pour enrober le tout de farine.
Étape 4
Versez le bouillon et la bière et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez la crème, les flocons de piment, la moutarde en poudre et la sauce Worcestershire. Mélangez pour bien mélanger et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
Étape 5
Pendant que la soupe mijote, préparez les croûtons : mélangez les dés de pain de seigle et l’huile sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four pendant environ 8 minutes.
Étape 6
À l'aide d'un mixeur (traditionnel ou à immersion), mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez mijoter à feu doux. Incorporez le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 7
Servir aussitôt dans des bols garnis de croûtons de seigle et de feuilles de céleri.
Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE
Nos produits qui composent ce plat
Sel fin de mer 17.6 g
Sel de mer fin, issu de l'évaporation de l'eau de mer par le soleil. Le sel de mer fin Morton est idéal pour les marinades, les soupes et les vinaigrettes. Ce sel, qui se dissout rapidement et se mélange uniformément, est un excellent choix pour la cuisine. Sublimez vos pâtisseries et révélez toute la saveur de vos biscuits, gâteaux et tartes – ou laissez libre cours à votre créativité avec une nouvelle recette de caramel au beurre salé. Chez Morton, nous veillons à ce que seuls les meilleurs cristaux de sel arrivent dans votre assiette, pour que chacun de vos plats soit aussi savoureux que vous le souhaitez.
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