Tranches de steak grillées garnies d'oignons, de carottes et de piments marinés colorés, présentées sur un plat bleu clair, accompagnées d'une salade verte fraîche et d'un bocal Mason sur une table en bois.

Steak grillé avec Giardiniera

Name: Steak grillé avec Giardiniera
Cook time: 1 h
Yield: 4-6 servings
Ingredients: 2 livres de bavette ou de flanc; 2 cuillères à soupe de gros sel de mer Morton; 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1 lot de giardiniera (recette ci-dessous); Ingrédients pour la Giardiniera : 2 gousses d'ail, râpées ou très finement hachées; 2 petites carottes ou 1 carotte moyenne, pelées et coupées en fines rondelles; 1 petit oignon rouge, coupé en julienne; 1 piment Cubanelle, Anaheim ou vert, épépiné et coupé en julienne; 2 piments Fresno, coupés en rondelles de 1/8 de pouce d'épaisseur; 1 cuillère à café de sauce piquante Frank's Red Hot ou Tabasco; 1 tasse de sucre; ¼ tasse de gros sel casher Morton; 2 tasses de vinaigre blanc; ½ tasse d'eau

Si vous avez un demi-oignon et quelques légumes qui traînent dans le réfrigérateur, utilisez-les pour relever vos plats et en avoir sous la main pour vos sandwichs et dîners simples. On adore un bon steak avec des légumes marinés et épicés. De plus, le liquide de marinade fait une vinaigrette simple et délicieuse !

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Ingrédients Instructions de Pose et d'Entretien

Informations clés

Type de plat

Entrée

Heure

Cuisson: 1 heure

Sert

4-6

Liste d'ingrédients

Ingrédients et quantités.

2 livres de bavette ou de flanc
2 cuillères à soupe de gros sel de mer Morton
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1 lot de giardiniera (recette ci-dessous)
Ingrédients pour la Giardiniera : 2 gousses d'ail, râpées ou très finement hachées
2 petites carottes ou 1 carotte moyenne, pelées et coupées en fines rondelles
1 petit oignon rouge, coupé en julienne
1 piment Cubanelle, Anaheim ou vert, épépiné et coupé en julienne
2 piments Fresno, coupés en rondelles de 1/8 de pouce d'épaisseur
1 cuillère à café de sauce piquante Frank's Red Hot ou Tabasco
1 tasse de sucre
¼ tasse de gros sel casher Morton
2 tasses de vinaigre blanc
½ tasse d'eau

Instructions pour la préparation

Informations et conseils de cuisine étape par étape

Étape 1

Pour Giardiniera :

Mélangez les légumes préparés dans un récipient résistant à la chaleur comme un bocal de conserve.

Étape 2

Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, le gros sel casher Morton, l'eau et la sauce piquante.

Étape 3

Fouetter pour dissoudre le sel et le sucre.

Étape 4

Pendant qu'il est chaud, verser sur les légumes.

Étape 5

Laisser revenir à température ambiante avant de servir. Conserver le reste de la giardiniera dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Étape 6

Pour le steak :

Préchauffer le gril ou la poêle en fonte à feu vif.

Étape 7

Assaisonnez le steak des deux côtés avec du gros sel de mer Morton et du poivre fraîchement moulu.

Étape 8

Arrosez le steak d’une petite quantité d’huile de canola ou de votre huile de cuisson préférée.

Étape 9

Saisir le steak 4 à 5 minutes de chaque côté. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier que le steak a atteint la température de cuisson souhaitée ; 130 °C correspond à une cuisson saignante.

Étape 10

Retirer de la poêle et laisser reposer 5 minutes avant de trancher dans le sens contraire des fibres.

Étape 11

Garnir avec la quantité désirée de giardiniera épicée.

Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

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Flocons de sel casher 48 oz

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