Une main saupoudre de gros sel rose de l'Himalaya une tarte au chocolat décorée de framboises et de pistaches, sur fond rose, avec un récipient de sel rose de l'Himalaya Morton bien en évidence à côté du dessert.
Pour le dessert Recettes à base de sel rose de l'Himalaya

Tarte au chocolat noir

Cette tarte fondante associe des fruits de saison, du chocolat riche et du sel rose fin de l'Himalaya Morton® pour créer une gourmandise unique et décadente.

Choisir le bon sel –
Le sel rose fin de l'Himalaya Morton® se mélange facilement à la pâte, et notre sel rose de l'Himalaya à gros grains Morton® apporte la touche finale au plat en ajoutant de la texture et une pincée de saveur.
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Ingrédients Instructions de Pose et d'Entretien

Informations clés

Type de plat

Pour le dessert

Heure

Cuisson : 20-25 minutes

Difficulté

moyenne

Sert

8

Liste d'ingrédients

Ingrédients et quantités.

  • ¾ tasse de noix de pécan
  • ¼ c. à thé de sel rose fin de l'Himalaya Morton®
  • 125 g de beurre non salé (1 bâtonnet), froid et coupé en cubes de 1,25 cm.
  • 3 cuillères à soupe de sucre à pâtisserie
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 oeuf
  • 5 soupe de cacao en poudre
  • 5 g de chocolat noir, finement haché
  • 4 g de chocolat mi-sucré, finement haché
  • 1 ¼ tasse de crème épaisse
  • 2 / 3 tasse de lait entier
  • ¼ tasse de sucre à pâtisserie
  • 2 oeufs
  • 1 bâton de cannelle

Instructions pour la préparation

Informations et conseils de cuisine étape par étape

Étape 1

Mettez les noix de pécan et le sucre dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre. Réservez 80 ml (⅓ tasse) de ce mélange. Incorporez ensuite la farine, le cacao en poudre et le sel rose fin de l'Himalaya Morton® en mixant par impulsions. Ajoutez le beurre coupé en dés et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.

Étape 2

Ajoutez l'œuf par la cheminée tout en actionnant le robot par impulsions. Ajoutez le tiers de tasse du mélange de noix réservé et actionnez à nouveau le robot par impulsions. Formez une galette de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.

Étape 3

Déposez la pâte refroidie sur un plan de travail fariné et étalez-la en un disque d'environ 11 cm de diamètre. Foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le centre du fond de tarte à la fourchette et placez le moule au congélateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 20 minutes.

Étape 4

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce que la croûte soit sèche. Laisser refroidir complètement. Baisser la température du four à 135 °C (275 °F).

Étape 5

Hachez finement le chocolat au robot culinaire, puis transférez-le dans un grand saladier. Versez la crème, le lait, le sucre et le bâton de cannelle dans une casserole et portez à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirez le bâton de cannelle. Versez un tiers du mélange de crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajoutez le reste du mélange de crème et mélangez délicatement.

Étape 6

Fouettez les œufs dans un bol et versez-y environ un tiers du mélange au chocolat, en remuant délicatement. Incorporez ensuite le mélange aux œufs au reste du mélange au chocolat et remuez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

Garnissez le fond de tarte refroidi de crème au chocolat. Enfournez délicatement et faites cuire environ 30 minutes. Transférez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir complètement (au moins 3 heures). Servez à température ambiante.

Étape 8

Garnir la tarte de garnitures de saison et d'une légère pincée de gros sel rose de l'Himalaya Morton®.

Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

Nos produits qui composent ce plat
sel rose de l'Himalaya fin

Sel rose de l'Himalaya fin 17.6 g

Du sel rose 100% naturel pour sublimer vos plats du quotidien. Nous avons ajouté du sel rose de l'Himalaya à notre gamme pour que les cuisiniers amateurs puissent apporter une touche de saveur et de couleur à leurs recettes. Le sel rose de l'Himalaya Morton provient directement des montagnes de l'Himalaya, riches en fer, ce qui lui confère sa célèbre et irrésistible teinte rose.

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Sel de morton
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