Une salsa colorée à l'ananas, présentée dans un bol décoratif avec des tomates fraîches et de la coriandre, accompagnée de chips de tortilla croustillantes et d'une boisson rafraîchissante, crée une présentation de collation dynamique.
Recettes à base de sel de mer

Salsa à l'ananas et toast à l'avocat du lendemain

Cette recette amusante de salsa à l'ananas est parfaite pour toutes les fêtes d'été et est idéale pour utiliser les restes de guacamole ou l'avocat qui ramollit pour votre brunch du dimanche. L'avocat, sous toutes ses formes, est l'un de mes plats préférés, c'est pourquoi j'adore utiliser des toasts à l'avocat comme base savoureuse pour des garnitures créatives. La salsa est idéale pour garnir des tacos, des nachos ou des chips, et elle sublime vraiment les toasts à l'avocat !
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Ingrédients Instructions de Pose et d'Entretien

Informations clés

Heure

Cuisson : 35 minutes

Sert

6-10

Liste d'ingrédients

Ingrédients et quantités.

  • 2 tasses d'ananas, coupés en petits dés
  • 2 tasses de tomates, coupées en petits dés
  • ¼ tasse d'oignon rouge, haché
  • 3 cuillères à soupe de coriandre, hachée grossièrement
  • 1 sachet de croustilles tortillas
  • Pour les poivrons marinés : 1 livre de poivrons doux hongrois, Anaheim ou bananes, coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
  • 1 tasse de vinaigre blanc distillé 
  • 2 cuillères à soupe de gros sel de mer Morton 
  • tasse de sucre 1 / 3  
  • Pour la vinaigrette au citron vert : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 
  • 2 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante (Sriracha, Franks Red Hot ou Tabasco) 
  • 2 cuillères à café de tamari ou de sauce soja ordinaire
  • ¼ tasse de jus de citron vert 
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin Morton
  • 2 / 3 tasse d'huile de canola 

Instructions pour la préparation

Informations et conseils de cuisine étape par étape

Étape 1

Pour les poivrons marinés :

Chauffer le vinaigre, le gros sel de mer Morton et le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

Étape 2

Fouetter pour dissoudre les solides

Étape 3

Placez les poivrons coupés en tranches dans un récipient résistant à la chaleur et versez le liquide dessus.

Étape 4

Pesez les poivrons avec une petite assiette et laissez-les refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.

Étape 5

Les poivrons sont maintenant prêts à être utilisés dans la recette de nachos ou se conserveront au réfrigérateur dans de la saumure pendant plusieurs semaines.

Étape 6

Pour la vinaigrette au citron vert :

Fouetter ensemble la moutarde de Dijon, le miel, la sauce piquante, la sauce tamari ou la sauce soja ordinaire, le jus de citron vert, le sel de mer fin Morton et l'huile de canola et assaisonner au goût.

Étape 7

Pour la salsa à l'ananas :

Mélanger l'ananas, les tomates, l'oignon rouge et les poivrons marinés, puis arroser de 60 ml de vinaigrette au citron vert. Réserver le reste pour le lendemain. Garnir de coriandre et servir avec vos chips préférées !

Recettes et informations supplémentaires

Toast à l'avocat du lendemain Seis de Mayo  

Temps de cuisson 20 minutes

Pour 2 à 4 personnes

  • 1 ½ à 2 tasses de guacamole (recette ci-dessous)
  • 1 tasse de restes de salsa à l'ananas (recette ci-dessus)
  • 4 œufs au plat
  • 4 cuillères à café d'huile de canola
  • 4 tranches de pain croustillant
  • 2 à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de coriandre, hachée grossièrement
  • 1 tasse de chips tortilla, écrasées en petits morceaux
  • Restes de vinaigrette au citron vert (recette ci-dessus)
  • 2 gros avocats
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigrette au citron vert restante (recette ci-dessus)
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin Morton

 

  1. Pour faire du guacamole : Coupez les avocats en deux, en compostant le cœur, si possible
  2. Coupez 3 lignes diagonales de chaque côté et récupérez les morceaux d'avocat dans un bol
  3. Ajouter la vinaigrette au citron vert et le sel
  4. Mélangez et écrasez délicatement les avocats pour obtenir un guacamole épais mais tartinable.
  5. Pour faire des œufs au plat : faites chauffer une sauteuse antiadhésive à feu moyen-vif avec un peu d'huile de canola, ou bien d'huile de son de riz ou d'huile de pépins de raisin.
  6. Cassez un œuf dans un petit bol et versez l'œuf dans une poêle chauffée (cela empêche le jaune de se casser)
  7. Assaisonnez avec du sel de mer Morton et du poivre fraîchement moulu
  8. Cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme
  9. Si vous préférez votre œuf plus cuit, retournez-le et laissez-le cuire une minute de l'autre côté.
  10. Retirer délicatement dans une assiette
  11. Répétez jusqu'à ce que tous les œufs soient cuits
  12. Pour préparer un toast à l'avocat : faites griller le pain dans une poêle avec du beurre à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 3 minutes de chaque côté, puis réservez.
  13. Tartiner 1 côté de chaque tranche de pain grillé avec du guacamole
  14. Garniture avec salsa à l'ananas
  15. Top avec œuf au plat
  16. Saupoudrer de chips tortilla écrasées sur le dessus
  17. Arroser de vinaigrette au citron vert
  18. Garnir de coriandre

Produits Morton UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

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