Mini tostadas à l'avocat avec salsa d'écorces de citron vert

]Préchauffer le four à 250ºF.

Mélangez les tomates, la moitié de l'huile d'olive et la moitié du sel fin de mer Morton® sur une plaque à pâtisserie à rebords. Lorsque le four est à température, faites rôtir jusqu'à ce que les tomates aient réduit d'environ 60 % de leur volume, soit environ 2 heures.

Environ 30 minutes avant que les tomates soient cuites, coupez 6 cercles dans chaque tortilla à l'aide d'un emporte-pièce de 2 pouces.

Conseil de pro : conservez les restes de tortillas pour préparer des chilaquiles pour le petit-déjeuner après les Oscars

Mélangez les tortillas avec le reste d'huile et de sel, puis étalez-les à plat sur une autre plaque de cuisson. Placez la plaque directement sous la plaque de cuisson au four, de manière à ce que celle-ci pèse sur les tortillas et les maintienne à plat.

Cuire au four jusqu’à ce que les tomates soient cuites et que les tortillas soient grillées, environ 20 minutes.

Pendant que tout cuit au four, coupez les extrémités du citron vert et hachez-les très finement. Mélangez avec l'ail, le serrano, l'oignon vert et la coriandre.

Assaisonnez avec du poivre et du sel fin de mer Morton® selon votre goût.

Laissez refroidir les tomates et les frites pendant environ 10 minutes.

Écrasez l'avocat avec le jus du reste du citron vert. Assaisonnez à nouveau avec du sel fin de mer Morton® selon votre goût.

Déposez une noisette d'avocat sur chaque tortilla. Garnissez chacune d'elles d'un morceau de tomate Roma rôtie et d'un peu de salsa citron vert-coriandre. Parsemez de quelques graines de courge hachées.