Recettes sans gaspillage alimentaire

Coupe de fruits All the Feels Warm

  • Pour le dessert
  • Temps de cuisson : 25 mn
  • Portions: 6
On se retrouve toujours à la fin d'un litre de fruits rouges ou avec une dernière prune dans un sac et on découvre que le fruit est plus mûr qu'on ne le souhaiterait. Plutôt que de tout jeter, mettez vos fruits trop mûrs au congélateur. Après avoir accumulé un peu de fruits congelés, préparez cette délicieuse garniture glacée pour tarte ! Complétez le tout avec ces biscuits sablés ultra-simples, et vous obtenez une tarte à la mode, simple et savoureuse. Astuce : préparez la pâte à biscuits et congelez-la en petites quantités, afin de pouvoir en sortir juste ce dont vous avez besoin pour la cuisson ! 

Ingrédients

  • 1 pinte de glace, la vanille c'est super !
  • Sablés au cheddar croquants (recette ci-dessous)
  • Garniture pour tarte chaude (recette ci-dessous)
  • Pour le Cheddar Shortbread Crunch : 2 tasses de farine tout usage
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • ½ livre de beurre, température ambiante
  • ¾ tasse de fromage cheddar fort, râpé
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin Morton
  • Pour la garniture de tarte chaude : 1/2 livre de baies mélangées et/ou de fruits à noyau, tels que des myrtilles, des fraises et des pêches
  • Jus d'un citron vert plus 1 cuillère à café de zeste de citron vert
  • À soupe de sucre 1
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin Morton
  • 1 cuillère à soupe de basilic, haché grossièrement

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  1. Pour le Cheddar Shortbread Crunch :

    Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur muni d'un fouet plat. Mélanger juste assez pour obtenir une consistance homogène, encore légèrement friable.

  2. Si vous faites cuire la pâte maintenant, déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez-la d'une seconde feuille. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur une épaisseur de 6 mm.

  3. Si vous souhaitez conserver un peu de pâte pour plus tard, étalez la pâte nécessaire et formez des boules plus petites avec le reste. Aplatissez les boules à 1 cm d'épaisseur, enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique et congelez-les. Sortez-les du congélateur 2 heures avant la cuisson et laissez-les décongeler sur le plan de travail.

  4. Préchauffer le four à 350 °C. Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir avant de le casser en gros morceaux.

  5. Pour la garniture de tarte chaude :

    Si vous utilisez des fruits à noyau, coupez-les en tranches.

  6. Ajoutez-les dans une petite casserole avec d'autres fruits, du sucre, du jus et du zeste de citron vert.

  7. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Les fruits doivent être décomposés et bouillonnants.

  8. Ajoutez la fécule de maïs et le basilic. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 2 minutes.

  9. Réserver jusqu'au moment de servir.

  10. Pour servir, versez votre glace préférée dans un bol. Déposez la garniture chaude sur le dessus et décorez d'un gros morceau de sablé au cheddar.