Recettes à base de sel casher

Pâtes au pesto de printemps, pignons de pin et parmesan

  • Plat principal
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Portions: 8
  • Difficulté: moyenne
Une version inventive du pesto classique, combinant Morton® Sel casher avec épinards frais, asperges et herbes. Cette recette est idéale pour introduire des légumes verts dans votre repas !

Ingrédients

  • 5 onces de jeunes pousses d'épinards frais
  • 1/4 livre de fanes d'asperges fraîches seulement, blanchies (2 oz cuites)
  • 1/2 tasse de feuilles de persil italien frais et tassées
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais tassées
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches tassées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de pignons de pin grillés
  • 4 onces de parmesan Regiano fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café de Morton® Gros sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1/3 tasse d'huile d'olive ou végétale
  • 1/4 tasse de salsa chipotle moyenne préparée
  • 1 livre de pâtes linguini
  • Basilic frais
  • Pignons de pin grillés
  • Fromage parmesan fraîchement râpé

MORTON®
GROS SEL CASHER

ACHETEZ MAINTENANT

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger les épinards, les asperges, les herbes fraîches, l'ail, les pignons de pin, le fromage et le Morton.® Sel et poivre casher. Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pendant que le robot tourne, ajoutez lentement l'huile pour bien l'incorporer au mélange de légumes. Le mélange de pesto doit être lisse et légèrement moucheté. 

  2. Incorporer la salsa chipotle.

  3. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ; réserver 1 ml de liquide de cuisson et égoutter. Mélanger avec le pesto de légumes et d'herbes réservé. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes au besoin pour diluer la sauce.

  4. Garnir de basilic frais et de pignons de pin grillés. Servir immédiatement avec du parmesan supplémentaire, si désiré.