Recettes sans gaspillage alimentaire

Vous êtes sur Mute Mac & Cheese

  • Côté
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Sert: 4-6
  • Difficulté: Facile
Recette fournie par le chef Joel Gamoran (@joelgamoran)

Il y a toujours des restes sur un plateau de charcuterie, c'est inévitable. On peut les conserver, certes, mais manger de la charcuterie deux jours de suite, c'est un peu lassant. On a une solution pour ce sac zippé rempli de charcuteries ratées et ces demi-paquets de crackers… des pâtes ! Eh oui ! On va utiliser jusqu'au dernier morceau de ce plateau dans cette version décadente et copieuse du macaroni au fromage.

J'adore utiliser Morton® Gros sel casher car la forme, la taille et la texture des grains permettent de saisir et de saupoudrer facilement la quantité parfaite, vous permettant de contrôler la quantité de sel que vous ajoutez à toute votre cuisine pour obtenir le bon équilibre de saveur.

Conseils contre le gaspillage alimentaire :
- Récupérez les restes de votre plateau de charcuterie de la veille pour créer ce plat composé de restes de fromage, de salami et de chapelure. Une excellente recette pour éviter les déchets alimentaires après les fêtes !
- Prenez les crackers restants, mixez-les avec un peu d'huile et d'épices, puis ajoutez de la chapelure. Passez-les sous le gril pour les rendre croustillants et vous obtiendrez une délicieuse garniture croustillante.

Ingrédients

  • 1 tasse de restes de charcuterie hachée (salumi, sopressata, jambon, etc.)
  • 3 tasses moitié-moitié
  • 1 lb de pâtes macaroni
  • 2 c. à thé de Morton® Gros sel casher
  • 2 tasses de restes de fromages de charcuterie, hachés (tous !)
  • 20 craquelins de planche de charcuterie restants
  • 1 cuillère à soupe. paprika fumé

MORTON®
GROS SEL CASHER

ACHETEZ MAINTENANT

  1. Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif pendant 5 minutes, ajouter les viandes et cuire pendant 5 minutes pour rendre la graisse.

  2. Ajoutez la crème et les pâtes dans la casserole. Augmentez le feu et portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, selon les instructions sur l'emballage.

  3. Retirer du feu et incorporer le sel et les fromages.

  4. Dans un petit bol, écrasez les craquelins, ajoutez le paprika et un filet d'huile et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.

     

  5. Recouvrir les pâtes de chapelure et les placer sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.