Recettes sans gaspillage alimentaire

Soupe de purée de pommes de terre restante

  • Temps de préparation: 35 minutes
  • Rendement : environ 1 pinte, 4 portions (1 tasse)
Passez-moi les pommes de terre, s'il vous plaît ! On adore tous la purée de pommes de terre, mais cette texture onctueuse et crémeuse ne change jamais le lendemain (même en cas d'efforts). Alors pourquoi ne pas transformer ce classique des fêtes en un tout nouveau plat ? Cette soupe de purée de pommes de terre marie ces pommes de terre flétries à des légumes frais pour créer une soupe légère mais onctueuse qui ravira vos papilles et vos restes de pommes de terre. Le sel : Les grains de Morton® Le sel de mer fin se dissout rapidement dans le bouillon chaud et répartit uniformément la saveur dans toute la soupe pour garantir que chaque cuillerée soit aussi savoureuse que la précédente.

Ingrédients

  • Cuillères à soupe d'huile d'olive 2 extra-vierge
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 1 carotte ou panais moyen, coupé en dés
  • ¼ cuillère à café de Morton® Sel de mer fin
  • 2 tasses de restes de purée de pommes de terre
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes non salé (ou d'eau)
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée, divisée (pour la garniture, facultatif)

MORTON®
SEL DE MER FIN

ACHETEZ MAINTENANT

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.

  2. Ajoutez le céleri, l’oignon et la carotte (ou le panais).

  3. Assaisonner avec ¼ de cuillère à café de Morton® Sel de mer fin. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Incorporez le reste de purée de pommes de terre, le bouillon (ou l'eau) et le poivre noir.

  5. Porter à ébullition à feu vif.

  6. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

  7. Versez la soupe dans des bols et garnissez de ciboulette, si vous en utilisez.