Recettes sans gaspillage alimentaire

J'ai 99 problèmes, mais ce creux n'en est pas un

  • Apéritif
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Portions : 2 tasses
  • Difficulté: Facile
Recette fournie par le chef Joel Gamoran (@joelgamoran)

Vous connaissez cette sensation quand on coupe un avocat et qu'il est abîmé et couvert de taches brunes ? Je suis vraiment excitée, car je sais que ça signifie que je vais préparer cette sauce ! Avec des avocats, des herbes, de l'ail et des agrumes, cette sauce est un vrai régal à chaque fois. Mais voulez-vous connaître l'ingrédient secret ?

Mon assaisonnement pour bagels maison avec Morton® Gros sel casher ! Le sel casher ne se dissout pas rapidement dans la sauce, offrant à chaque bouchée un parfait mélange de saveurs, de crème et de sel !

Conseil contre le gaspillage alimentaire :
Vos avocats sont abîmés ? Pas besoin de vous en débarrasser. Réduisez-les en purée et préparez une sauce où personne ne remarquera qu'ils ont quelques taches brunes, tout en conservant une saveur délicieuse.

Ingrédients

  • 2 avocats mûrs (ou légèrement trop mûrs), pelés et dénoyautés
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • ½ bouquet de persil, environ 1 tasse
  • 3 brins d'aneth, feuilles et tiges
  • 1 brin d'estragon, feuilles et tiges
  • 10 ciboulette
  • ½ citron, zeste et jus
  • 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour bagel, plus pour la garniture

MORTON®
GROS SEL CASHER

ACHETEZ MAINTENANT

  1. Dans la base d'un robot culinaire, ajouter les avocats, la mayonnaise et la crème fraîche. Mixer à vitesse maximale pendant 10 à 15 secondes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  2. Ajoutez les herbes, l'ail, le zeste et le jus de citron. Faites tourner le robot à puissance maximale pendant 25 à 30 secondes jusqu'à ce que les herbes soient hachées et que la sauce prenne une couleur verte.

  3. Retirer dans un bol et incorporer 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour bagel.

  4. Servir garni d'assaisonnement pour bagel et de craquelins ou de crudités fraîches. Ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.

Assaisonnement pour bagel maison :

Ingrédients:

  •  2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe d'oignons émincés séchés
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché séché
  • 1 cuillère à soupe de Morton® Gros sel casher

Étapes :

Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.