Recettes sans gaspillage alimentaire

Hachis de patates douces au chou vert

  • Entrée
  • Temps de cuisson : 12 minutes
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Rendement : 4-6 portions
  • Difficulté: Facile
Recette fournie par le chef Mille Peartree de @chefmilliepeartree

Rien n'évoque mieux Thanksgiving que le chou vert et les patates douces. C'est un plat facile à préparer, mijoté lentement, qui peut être préparé en abondance et recyclé plus tard. Thanksgiving sera un peu différent cette année et il sera peut-être difficile de prévoir quelles recettes préparer, car nos rassemblements seront peut-être plus restreints. Je vous conseille de préparer toutes vos recettes préférées sans rien gaspiller ! J'ai imaginé une délicieuse recette pour recycler les restes de chou vert et de patates douces en un hachis savoureux, parfait en plat principal avec des œufs ou en accompagnement, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

J'adore utiliser le Morton® Sel rose fin de l'Himalaya : ses cristaux se dissolvent rapidement et se mélangent facilement, offrant une saveur uniforme à chaque bouchée. Je complète la recette avec du sel Morton.® Gros sel rose de l'Himalaya pour ajouter à la fois une touche de saveur et une couleur rose amusante.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou votre huile préférée)
  • 2 tasses de restes de patates douces rôties, de courges ou de pommes de terre rôties
  • 1-1/2 tasse de chou vert cuit
  • 1 oignon rouge moyen haché
  • 1 petit ou moyen poivron rouge, orange et jaune, haché
  • 1/2 cuillère à café de paprika ou de paprika fumé
  • 1/4 c. à thé de poivre noir, divisé
  • 1/4 cuillère à café de Morton® Gros sel rose de l'Himalaya
  • 1/2 cuillère à café de Morton® Sel rose fin de l'Himalaya, divisé
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 2 cuillères à café d'oignons verts finement tranchés pour la garniture

MORTON®
SEL ROSE FIN DE L'HIMALAYA

ACHETEZ MAINTENANT

  1. Faites chauffer une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen et ajoutez l’huile de coco pour la faire fondre.

  2. Ajoutez les oignons et les poivrons. Assaisonnez avec ¼ de cuillère à café de Morton.® Sel rose fin de l'Himalaya et ¼ cuillère à café de poivre noir et continuer à cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides et que les oignons et les poivrons soient tendres - environ 5 minutes.

  3. Ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé – environ 30 secondes.

  4. Ajoutez les patates douces et le chou vert et mélangez tous les ingrédients en utilisant une méthode de pliage.

  5. Saupoudrer de ½ cuillère à café de paprika fumé, ¼ cuillère à café de Morton® Sel rose fin de l'Himalaya et ¼ c. à thé de poivre noir.

  6. Continuez à retourner le hachis à découvert, jusqu'à ce que l'extérieur commence à dorer et jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 à 7 minutes.

  7. Finir avec Morton® Gros sel rose de l'Himalaya, persil et oignons verts.

  8. Recouvrir d'un œuf cuit de votre façon préférée (facultatif).

  9. Servez chaud et dégustez!