Chez Morton, nous sommes convaincus que le bon sel fait toute la différence, mais nous savons que vous pouvez parfois être dans une situation délicate. Si vous ne trouvez pas le sel adapté à votre tâche, voici quelques-unes des meilleures options :
Si la recette appelle |
Substitut approprié (conversions ci-dessous) |
| Sel de table | Sel de mer fin, sel rose fin de l'Himalaya, sel de mer naturel, sel de mise en conserve et de saumure |
| Sel casher | Gros sel de mer (frottements), gros sel rose de l'Himalaya (frottements), sel de mer fin, sel de conserve et de marinage (saumures) |
| Sel de mer Gros | Gros sel rose de l'Himalaya, sel casher |
| Sel de mer fin | Sel de mer naturel, sel rose fin de l'Himalaya, sel de table, sel de conserve et de marinage |
| Gros sel rose de l'Himalaya | Gros sel de mer, sel casher (frottements) |
| Sel fin rose de l'Himalaya | Sel de mer fin, sel de mer naturel |
| Sel de mer naturel | Sel de mer fin, sel rose fin de l'Himalaya, sel de table, sel de conserve et de marinade |
| Sel de conserve et de marinage | Sel de mer naturel, sel de mer fin*, sel casher* |
*Le sel avec YPS n'est pas recommandé pour les applications de mise en conserve et de marinage acides, comme la plupart des fruits, des tomates et des cornichons.
Sel de table |
Gros sel casher |
Sel de mer fin |
Sel de mer Gros |
Sel fin rose de l'Himalaya |
Gros sel rose de l'Himalaya |
Sel de conserve et de marinage |
| 1⁄4 cuillère à café | 1⁄4 cuillère à café | 1⁄4 cuillère à café | 1⁄4 cuillère à café | 1⁄4 cuillère à café | 1⁄4 cuillère à café | 1⁄4 cuillère à café |
| 1 cuillère à café | 1 1⁄4 cuillères à café | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café |
| 1 cuillère à soupe | 1 cuillère à soupe + 3⁄4 cuillère à café |
1 cuillère à soupe | 1 cuillère à soupe | 1 cuillère à soupe + 1⁄4 cuillère à café |
1 cuillère à soupe + 1⁄4 cuillère à café |
1 cuillère à soupe |
| 1⁄4 tasse | 1⁄4 tasse + 1 cuillère à soupe |
1⁄4 tasse + 1 / 2 cuillère à café |
1⁄4 tasse | 1⁄4 tasse + 1 cuillère à café |
1⁄4 tasse + 1 1⁄2 cuillère à café |
1⁄4 tasse |
| 1⁄2 tasse | 1⁄2 tasse + Cuillères à soupe 2 |
1⁄2 tasse + 1 cuillère à café |
1/2 tasse + 1/4 cuillère à café | 1⁄2 tasse + 2 cuillère à café |
1⁄2 tasse + 1 cuillère à soupe |
1⁄2 tasse |
| 3⁄4 tasse | 3⁄4 tasse + Cuillères à soupe 3 |
3⁄4 tasse + 1 cuillère à café |
3⁄4 tasse + 1/4 cuillère à café | 3⁄4 tasse + 1 cuillère à soupe |
3⁄4 tasse + 4 cuillères à café |
3⁄4 tasse |
| 1 tasses | 1 1⁄4 tasses | 1 tasse + 1 cuillère à café |
1 tasse + 1/2 cuillère à café | 1 tasse + 4 cuillères à café |
1 tasse + Cuillères à soupe 2 |
1 tasses |
| Tasses 2 | 2 1⁄2 tasses | 2 tasses + 1 cuillère à soupe |
2 tasses + 1 cuillère à café |
2 tasses + Cuillères à soupe 3 |
2 1⁄4 tasses | Tasses 2 |